اگر می خواهید ماهی خاویار ماده را از مزرعه پرورش ماهیان خاویاری تالش و بندر انزلی تهیه نمایید بهتر است از فروشگاه اینترنتی رایبد خاویار اقدام نمایید. برای تعیین جنسیت ماهیان خاویاری لازم است تا سن ۱٫۵ تا ۲ سالگی به بعد سونوگرافی انجام گیرد.
پرورش ماهیان خاویاری در اکثر استان های کشور در حال انجام است و حتی استان های چون یزد، کرمان و اصفهان که از منابع ابی کمی برخوردار هستند اقدام به پرورش ماهیان خاویاری در سطح وسیعی کرده اند. این ماهیان قابلیت زندگی در آب شور و لب شور و حتی آب شیرین را نیز دارند و همین قابلیت تطبیق پذیری باعث شده که پرورش این ماهیان به نسبت راحت باشد.