در مراکز پرورش ماهی خاویاری استان گیلان و مازندران که به نوعی قطب تولید خاویار ایران هستند، ماهی هایی مانند ازون برون فیل ماهی و تاس ماهی تکثیر و پرورش داده می شوند.
بخش خصوصی در زمینه ماهی های خاویاری اگر سرمایه خود را بگذارد و با حوصله و صبری که از خود نشان دهد می تواند همچون سایر مراکز پرورش ماهی خاویاری در کشور، سود کلانی به دست می آورد.